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Feature / Story
A Kitchen by the Sea, Naruto.きたなだ丸、はじまりの話。
海のすぐそばにある、田舎、漁師町北灘。
目の前には鳴門の海が広がり、潮風が吹き、ゆっくりと時間が流れています。
私たちは、この場所だからこそ伝えられる「魚の美味しさ」があると考えました。
季節によって、海によって、出会える魚は毎日違う。
だからこそ、その日の魚と向き合い、鮮度を大切に、その魚がいちばん美味しくなる食べ方で、一皿にする。
「漁師の台所 きたなだ丸」
この名前には、魚を知る漁師も納得する鮮度と美味しさを、気取らず、お腹いっぱい楽しんでもらいたい。そんな想いを込めています。
豪華に飾ることよりも、魚そのものの美味しさを、しっかり味わってもらうこと。
それが、きたなだ丸が大切にしていることです。
店の周りには、海と山。潮風の香りと、漁師町に流れるゆっくりとした時間。
ここでは食事だけではなく、北灘という場所そのものを楽しんでいただきたい。
そして、一皿の料理をきっかけに、
「また北灘へ来たい。」
そう思っていただける店でありたい。
そんな想いを胸に、今日もこの海のそばで、皆さまをお迎えしています。
わざわざ来る価値、北灘にあり。
ようこそ、きたなだ丸へ。— Kitanada Maru
